Fromager aux framboises et au citron

Le fromage blanc, les framboises et le citron se retrouvent dans ce gâteau sans fond de biscuit, préparé dans un moule à cake. La pâte se mélange simplement au fouet, sans monter les blancs en neige. Une recette à partager en une dizaine de parts, avec une cuisson au four traditionnel ou à l’Air Fryer.

Fromager aux framboises et au citron

Un gâteau au fromage blanc garni de framboises et parfumé au citron, à préparer avec des fruits frais ou surgelés. Deux modes de cuisson sont proposés : au four ou à l’Air Fryer.

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Refroidissement 3 heures h

Temps total 3 heures h 50 minutes min

Portions : 10 portions

Type de plat : Gâteau

Cuisine : Française

Calories : 130

♨ Ingrédients

• 500 g de fromage blanc
• 4 œufs
• 80 g de sucre
• 1/2 Zeste de citron
• 1/2 jus de citron
• 60 g de fécule de maïs type Maïzena
• 250 g de framboises fraîches ou surgelées

Matériel

• Saladier
• Fouet
• Râpe fine
• Balance
• Spatules
• presse-agrumes
• Moule à cake
• Four ou Air fryer
• Papier sulfurisé

♨ Préparation

**Préparer le matériel**

1. Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé. Pour une cuisson au four traditionnel, préchauffer celui-ci à 180 °C.

**Préparer le citron**

1. Laver le citron. Prélever le zeste de sa moitié, puis recueillir le jus d’un demi-citron en retirant les pépins.
   1/2 Zeste de citron, 1/2 jus de citron

**Mélanger la base**

1. Mettre le fromage blanc, les œufs entiers, le sucre, le zeste et le jus de citron dans un saladier. Mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
   500 g de fromage blanc, 4 œufs, 80 g de sucre, 1/2 Zeste de citron, 1/2 jus de citron

**Incorporer la fécule**

1. Ajouter la fécule de maïs et fouetter pour l’incorporer sans grumeaux.
   60 g de fécule de maïs

**Ajouter les framboises**

1. Incorporer délicatement les framboises à l’aide d’une spatule. Les fruits surgelés doivent être décongelés avant lors utilisation.
   250 g de framboises

**Remplir le moule**

1. Verser la préparation dans le moule chemisé et répartir les fruits sans les écraser.

**Cuire selon l’appareil choisi**

1. – À l’Air Fryer : 35 minutes à 160 °C.
2. – Au four traditionnel préchauffé : 45 minutes à 180 °C.

Notes de Phyl

Conseil: laisser refroidir avant de démouler et de découper, pour faciliter la tenue des parts.

Nutrition

Estimation des calories par portion

130 kcal

Mots-clés : Citron, dessert Air Fryer, Framboise(s), fromager aux framboises, gâteau au four., gâteau au fromage blanc, gâteau sans fond de biscuit

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