Gâteau à la poêle aux myrtilles et pépites de chocolat

Pas besoin d’allumer le four pour préparer ce gâteau moelleux aux myrtilles et aux pépites de chocolat. Il se réalise directement à la poêle, à feu doux et à couvert, avec une préparation à base de skyr et de compote sans sucre ajouté.

Les myrtilles apportent une touche fruitée tandis que les pépites de chocolat rendent le gâteau encore plus gourmand. Facile et rapide à préparer, il se déguste aussi bien tiède que froid, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.

Gâteau à la poêle aux myrtilles et pépites de chocolat

Un gâteau moelleux aux myrtilles et aux pépites de chocolat, préparé avec du skyr et de la compote sans sucre ajouté et entièrement cuit à la poêle.

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions : 6 portions

Type de plat : Dessert

Cuisine : Française

Calories : 260

♨ Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g de skyr ou de petits-suisses
• 100 g de compote sans sucre ajouté
• 80 g de farine d’avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 g d’huile
• 150 g de myrtilles
• 100 g de pépites de chocolat

Matériel

• Poêle antiadhésive avec couvercle
• Saladier
• Fouet
• Spatules
• Balance
• Grande assiette pour retourner le gâteau

♨ Préparation

Préparer la pâte

1. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le skyr et la compote jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les ingrédients secs

1. Incorporer la farine d’avoine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la garniture

1. Incorporer délicatement les myrtilles et les pépites de chocolat.

Préparer la poêle

1. Huiler légèrement une poêle antiadhésive avec les 10 g d’huile puis verser la préparation.

Cuire la première face

1. Couvrir et laisser cuire environ 8 minutes à feu doux. Surveiller régulièrement afin que le dessous du gâteau ne brûle pas.

Retourner le gâteau

1. Lorsque le gâteau est suffisamment pris, le retourner délicatement à l’aide d’une grande assiette.

Terminer la cuisson

1. Remettre le gâteau dans la poêle et poursuivre la cuisson environ 2 minutes, toujours à feu doux.

Servir

1. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Ce gâteau peut également être laissé refroidir complètement.

Notes de Phyl

La cuisson à la poêle demande un feu vraiment doux. Si la poêle chauffe trop fortement, le dessous risque de colorer avant que le centre du gâteau ne soit suffisamment cuit.

Pour faciliter le retournement, posez une grande assiette sur la poêle, retournez l’ensemble puis faites doucement glisser le gâteau dans la poêle.

Avec des myrtilles surgelées, je conseille de les incorporer encore congelées pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus dans la pâte.

Nutrition

Estimation des calories par portion

260 kcal

Mots-clés : farine d’avoine, gâteau à la compote, gâteau sans four, goûter, pépites de chocolat

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