Rouleaux d’omelette aux tomates confites
Ces rouleaux d’omelette aux tomates confites, chèvre et courgette constituent une façon originale de transformer une simple omelette en un plat frais et coloré.
La courgette légèrement poêlée s’associe au fromage de chèvre et aux tomates confites, tandis que le zeste de citron apporte une petite note de fraîcheur. Une fois garnie, l’omelette est roulée bien serrée puis placée au réfrigérateur avant d’être découpée en tranches.
Ces petits rouleaux peuvent être servis avec une salade verte pour un repas léger, mais aussi en petites portions pour un apéritif ou un buffet froid.
Rouleaux d’omelette aux tomates confites
Une omelette roulée garnie de courgette, tomates confites et fromage de chèvre, parfumée au citron et aux herbes de Provence. À déguster froide ou légèrement tempérée.
Ingrédients
- 5 œufs
- bâtonnet de bouillon
- Herbes de Provence
- 150 g Fromage de chèvre
- 100 g Tomates confites
- 1 Courgette
- 1 Citron
- 1 cas Huile
Matériel
- poêle
- Saladier
- Râpe fine
- Zesteur
- Spatules
- Film transparent
- Couteau
Préparation
- Préparer la courgette
- Laver puis râper la courgette. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faire revenir la courgette pendant environ 3 minutes.
- Préparer la garniture
- Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre, les tomates confites et la courgette poêlée. Prélever le zeste du citron et l’ajouter à la préparation.
- Préparer les œufs
- Battre les 5 œufs dans un saladier. Émietter le bâtonnet de bouillon dans les œufs et ajouter les herbes de Provence.
- Cuire l’omelette
- Faire chauffer une grande poêle légèrement huilée. Verser les œufs battus et réaliser une grande omelette suffisamment fine pour pouvoir être roulée.
- Garnir
- Laisser refroidir l’omelette. Répartir ensuite la préparation au chèvre, aux tomates confites et à la courgette sur toute sa surface.
- Former le rouleau
- Rouler l’omelette bien serrée. L’envelopper dans du film alimentaire afin qu’elle conserve sa forme.
- Laisser reposer
- Placer le rouleau au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Découper et servir
- Retirer le film alimentaire puis découper le rouleau en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
300 kcal
Mots-clés :
courgette, fromage de chèvre, omelette aux légumes, omelette roulée, recette froide, rouleaux d’omelette, Tomates confites