Boeuf cuit en gelée

Histoire de finir un pot au feu

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1

Frigo 1

Temps total 1 1 15

Portions : 10 personnes

Type de plat : Plat principal, Traiteur

Cuisine : Française

Calories : 293

♨ Ingrédients

Matériel

♨ Préparation

Faire cuire la viande de bœuf dans une cocote minutes avec le cube de bouillon légumes, les carottes. Ajouter 2 litre d'eau, refermer et cuire environ 1 heure, ou utiliser de la viande de pot au feu déjà cuite.
1 kg Joue de boeuf, 1 Bouillon de légume, 300 g Carotte
Laisser tiédir la viande, puis enlever le gras, ne garder que le maigre, effilocher la viande. réserver
Dans un moule rectangulaire, faire le montage suivant, mettre une couche de viande de bœuf effilocher dans le fond du moule, puis une couche de carottes, une couche de bœuf effilocher, puis une couche de cornichons en rondelles et une autre couche de bœuf effilocher, continuer pour remplir le moule.
10 Cornichon(s)
Réaliser la gelée et la verser sur la préparation, mettre au frais pendant 24 heures
1 sachet Gelée au madère
Servir avec une salade de tomate, échalote et ciboulette

Notes de Phyl

Vous pouvez servir avec une salade de tomates, accompagné échalote et de ciboulettes

Nutrition

Estimation des calories par portion

293 kcal

Mots-clés : Bouillon de légumes, Carotte(s), Cornichon(s), Gelée au madère, Joue de boeuf