Cake aux patates douces
Un cake moelleux aux patates douces, délicatement parfumé à la vanille et au rhum. Un gâteau original et fondant, encore meilleur après une journée de repos au frais.
Ingrédients
- 2 belles patates douces
- 100 g de farine de blé
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 jaunes d'œufs
- 15 ml d'huile de pépins de raisin
- 15 ml d'huile neutre
- 1 petite cuillère d'extrait naturel de vanille liquide
- 3 ml de rhum
Matériel
- Moule à cake de 27cm
- Balance de cuisine
- Casserole ou panier vapeau
- Saladier
- Fouet ou spatule
- Fourchette ou presse-purée
- Econome
Préparation
Cuisson des patates douces
- Faire cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les éplucher, puis les réduire en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Laisser refroidir.2 belles patates douces
Préparation de la pâte
- Ajouter à la purée de patates douces les deux huiles, le rhum et l'extrait naturel de vanille. Mélanger soigneusement.15 ml d'huile de pépins de raisin, 1 petite cuillère d'extrait naturel de vanille liquide, 3 ml de rhum, 15 ml d'huile neutre
- Incorporer ensuite les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.3 jaunes d'œufs
- Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, puis incorporer progressivement la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.90 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine de blé
Cuisson du cake
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Verser la préparation dans un moule à cake de 27 cm légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pendant 35 à 45 minutes selon le four. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Repos et dégustation
- Laisser refroidir complètement le cake.
- Le placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins une journée afin de permettre aux saveurs de se développer.
- Sortir le cake quelques minutes avant de le déguster.
Notes de Phyl
- Le repos au réfrigérateur est important pour cette recette : il permet à la vanille et au rhum de parfumer davantage le gâteau.
- La quantité d'eau contenue dans les patates douces peut varier. Il est donc préférable de bien les égoutter avant de les réduire en purée.
- Le cake se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le sortir un peu avant le service pour apprécier sa texture fondante.
Nutrition
Estimation des calories par portion
220 kcal
Mots-clés :
cake aux patates douces, cake moelleux, dessert maison, gâteau fondant., gâteau patate douce, Rhum, vanille
