Préchauffez votre four à 180"C (th. 6).

Pelez et coupez les pommes en cubes.

Coupez les tranches de pain d'épice en morceaux.

Dans une poêle, sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin. Mettez-les de côté.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les cubes de pommes.

Saupoudrez-les de 50 g de sucre et faites-les dorer.

Ajoutez les morceaux de pain d'épices et prolongez la cuisson 1 minute à feu vif. Ajoutez le miel au dernier moment.

Dans un saladier, battez les œufs, la farine, le sucre. Ajoutez le lait concentré.

Versez le tout dans un grand plat beurré et répartissez dessus les pommes et le pain d'épices.

Saupoudrez de pignons de pin et faites cuire au four 35 min