Compotée de rhubarbe meringuée
Recette rapide à base de Rhubarbe, mais peu êtres remplacée par d'autres fruits
Ingrédients
- 6 tige(s) Rhubarbes
- 3 grande cuillère Sucre en poudre
- 6 Palets bretons
Pour la meringue
- 3 Blanc(s) d'oeuf(s)
- 100 g Sucre en poudre
Matériel
- 1 Batteur électrique
- 1 Casserole
- 1 Spatules
- 1 Couteau éplucheur
- 1 Balance de cuisine
- 4 Ramequins
Préparation
- Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe (ôtez les filaments plus durs à l'économe tout au long de la tige). Taillez les tiges en tronçons.6 tige(s) Rhubarbes
- Déposez-les dans une casserole avec le sucre. Faites compoter à feu moyen environs 25 minutes en remuant de temps en temps.6 tige(s) Rhubarbes, 3 grande cuillère Sucre en poudre
- Dans un mortier, écrasez grossièrement les palets bretons et répartissez-les dans 4 ramequins allant au four6 Palets bretons
Préparez la meringue
- Montez les blancs d'œufs en neige avec la moitié de sucre, puis ajoutez le reste de sucre. terminez en battant encore quelques instants de façon à ce que la meringue soit bien ferme.3 Blanc(s) d'oeuf(s), 100 g Sucre en poudre
- Répartissez la compotée de rhubarbe dans les ramequins. Ajoutez sur le dessus un nuage de meringue à la poche à douille. Passez ensuite sous le gril du four environs 2 minutes pour faire dorer la meringue et servez aussitôt.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
177 kcal
Mots-clés :
Blanc d'oeuf, Palets bretons, Rhubarbe, Sucre en poudre
