Concombres poêlés à la crème

Phyl

Concombre chaude à la crème et au curcuma

Beurre, Concombre(s), Crème fraiche, Curcuma, Echalote, Jus de citron, Maïzena, oeuf(s), Persil, Poivre, Sel

Temps de préparation 1 15

Temps de cuisson 15

Dégorger le concombre 1

Temps total 2 30

Type de plat Plat, Recette light

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 113 kcal

Éplucher et ôter les grains des concombres.
Les couper en lamelle à l'aide d'une mandoline.
Les saler et les mettre dans une passoire 1 heure pour dégorger puis rincer.
Dans une grande poêle mettre le beurre, laisser chauffer 2 minutes ajouter l'échalote couper en petit cubes laisser suer puis mettre les concombres à petit feu en les remuant souvent pour qu'ils cuisent mais n'accrochent pas pendant environs 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier mettre la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la maïzena, le curcuma, sel et poivre.
Fouetter légèrement l'ensemble.
Préparer le jus de citron à part.
Quand les concombres sont cuits, verser la préparation sur les concombres et remuer de suite le temps que la sauce épaississe un peu, retirer du feu et ajouter le jus de citron.
Remuer et Servir sans attendre avec un hachis de persil