Emince de veau à la crème de céleris

Phyl

Une recette à base de veau

Céléri rave, Crème liquide, Estragon, Huile d'olive, Poivre, Sel, Viande de veau

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Type de plat Plat

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 352 kcal

Éplucher le céleri et le couper en petits morceaux, le cuire 15 min à feu doux avec la crème et le mixer avec le robot plongeant
Effeuiller l'estragon, le laver et le hacher.
Chauffer une poêle avec l'huile, saisir les émincés de veau 30 secondes à feu vif et les cuire 2 minutes de chaque côté à feu modéré, les saler et les poivrer
Servir les émincés de veau sur un lit de crème de céleri arrosés d'un filet d'huile d'olive et saupoudrés d'estragon et accompagnés de haricots verts.

Vous pouvez préparer la crème de céleri la veille.
Vous pouvez remplacer le céleri par du potiron ou du potimarron