Emince de veau à la crème de céleris
Une recette à base de veau
Ingrédients
- 600 g Emincé de veau
- 200 g Céleri rave
- 1 bouquet Estragon
- 33 cl Crème liquide
- 4 grande cuillère Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Sauteuse
- Balance de cuisine
- Mixeur
- Spatules
Préparation
- Éplucher le céleri et le couper en petits morceaux, le cuire 15 min à feu doux avec la crème et le mixer avec le robot plongeant
- Effeuiller l'estragon, le laver et le hacher.
- Chauffer une poêle avec l'huile, saisir les émincés de veau 30 secondes à feu vif et les cuire 2 minutes de chaque côté à feu modéré, les saler et les poivrer
- Servir les émincés de veau sur un lit de crème de céleri arrosés d'un filet d'huile d'olive et saupoudrés d'estragon et accompagnés de haricots verts.
Notes de Phyl
Vous pouvez préparer la crème de céleri la veille.
Vous pouvez remplacer le céleri par du potiron ou du potimarron
Vous pouvez remplacer le céleri par du potiron ou du potimarron
Nutrition
Estimation des calories par portion
352 kcal
Mots-clés :
Céléri rave, Crème liquide, Estragon, Huile d'olive, Poivre, Sel, Viande de veau
