La pissaladière

Phyl

Une recette méditerranéenne

Anchois, Beurre, Farine, Huile d'olive, Oignon(s), Olive noire, Sel, Thym

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps de repos 30

Temps total 1 30

Type de plat Traiteur

Cuisine Française

Portions 6 portions

Calories 444 kcal

Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
200 g Farine de blé, 100 g Beurre, 1 pincée Sel
Travaillez du bout des doigts puis faites un creux au centre et versez 5 cl d'eau froide.
5 cl Eau
Formez une boule de pâte et laissez là reposer au frais au moins 30 mn.
Pelez les oignons et coupez les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Déposez les dans une cocotte avec 5 cas d'huile d'olive, 3cas d'eau et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire 40 mn.
1 kg oignons, 6 cas Huile d'olive, 1 pincée Sel
En fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire évaporer le maximum de jus, mais sans laisser colorer les oignons qui doivent être comme confits.
Préchauffez le four à 210°C.
Étalez la pâte et garnissez en un moule à tarte. Ajouter sur la pâte les oignons complètement refroidis, égalisez la surface.
Saupoudrez de thym puis faites des croisillons avec les filets d'anchois. Répartissez les olives, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 25 à30 mn.
1 branche Thym, 1 boite Filets d'anchois, 12 Olives noire