Terrine de viande

Une terrine de viande, à déguster froid

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 30

Repos frigo 12

Temps total 14

Portions : 10 personnes

Type de plat : Entrée, Plat principal

Cuisine : Française

Calories : 235

♨ Ingrédients

Matériel

♨ Préparation

Préchauffer le four à 175°C (th5).
Hachée finement la poitrine, le jambon et 100g d'escalopes. Pelez l'ail et le passez-le au presse-ail. Mélangez l'ail aux viandes avec le persil, le cognac, le sel et le poivre. Coupez la 2ème escalope en fines lanières
4 tranches Jambon blanc, 400 g Poitrine de porc, 200 g Escalopes de poulet, 1 grande cuillère Cognac, 2 grande cuillère Persil(s), 1 gousse Ail(s), 1 pincée Sel, 1 pincée Poivre
Etalez la moitié du haché dans une terrine et posez dessus les lanières d'escalopes de poulet et couvrez avec le reste de viande hachée.
Couvrez la terrine et glissez au four, laissez cuire 1h30, sans y toucher, puis laissez refroidir et réservez au frigo. Laissez reposer 12 heures avant de servir. Cette terrine ce conserve 7 jours environs au frigo.

Notes de Phyl

Nutrition

Estimation des calories par portion

235 kcal

Mots-clés : Ail(s), Cognac, Escalope(s) de poulet, Jambon blanc, Persil, Poitrine de porc, Poivre, Sel