Terrine de viande
Une terrine de viande, à déguster froid
Ail(s), Cognac, Escalope(s) de poulet, Jambon blanc, Persil, Poitrine de porc, Poivre, Sel
Materiels
- Terrine en terre
- Cul de poule
- Hachoir
- Presse-ail
Ingrédients
- 4 tranches Jambon blanc
- 400 g Poitrine de porc
- 200 g Escalopes de poulet
- 1 cas Cognac
- 2 cas Persil(s)
- 1 gousse Ail(s)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (th5).
- Hachée finement la poitrine, le jambon et 100g d'escalopes. Pelez l'ail et le passez-le au presse-ail. Mélangez l'ail aux viandes avec le persil, le cognac, le sel et le poivre. Coupez la 2ème escalope en fines lanières4 tranches Jambon blanc, 400 g Poitrine de porc, 200 g Escalopes de poulet, 1 cas Cognac, 2 cas Persil(s), 1 gousse Ail(s), 1 pincée Sel, 1 pincée Poivre
- Etalez la moitié du haché dans une terrine et posez dessus les lanières d'escalopes de poulet et couvrez avec le reste de viande hachée.
- Couvrez la terrine et glissez au four, laissez cuire 1h30, sans y toucher, puis laissez refroidir et réservez au frigo. Laissez reposer 12 heures avant de servir. Cette terrine ce conserve 7 jours environs au frigo.
