Faire revenir dans 25grs de beurre, ail, échalote et le persil hachés

Ajouter les champignons émincé et le vin blanc sec

En fin de cuisson ajouter la crème fraîche et réserver

Prendre une casserole avec de l'eau et ajouter la carotte, le céleri rave et la courgette couper en julienne et cuire

Égoutter les champignons

Faire un roux avec 25grs de beurre avec la farine

Ajoutez le jus de cuisson des champignons et si besoin le jus de cuisson des petits légumes

Assaisonnement sel poivre et noix de muscade - Dans un saladier couper en petit carré le jambon ajouter le gruyère, les champignons et les petits légumes

Ajouter la béchamel et rectifier l'assaisonnement et garnir les bouchées

Cuire 30mn à 200°C environs