Farçon de Savoie
Crème fraiche, oeuf(s), Poitrine de porc, Poivre, Pomme de terre, Pruneaux, Raisins secs, Sel
Ingrédients
- 1,5 kg Pomme de terre
- 25 tranches Poitrine fumée tranches fines
- 2 Oeuf(s)
- 50 g Raisins secs
- 10 Pruneaux dénoyautés
- 10 cl Crème fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher et râper finement les pommes de terre. Les essorer fortement dans un torchon avant de les mettre dans un saladier. Ajouter les fruits secs (raisins, pruneaux). Ajouter les œufs et la crème fraîche puis mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Assaisonner.
- Tapissez un moule à bord haut avec les tranches de poitrine. Remplir ensuite avec la préparation et bien tasser. Le couvrir et le placer au four dans un bain-marie.
- Cuire environ 3h30, Th. 6 (180°).
- Démoulez sur un plat de service et le couper en tranches pour servir.
