Flan de légumes au chèvre frais
Un flan de courgettes et petits pois au chèvre frais, parfumé au basilic, à la ciboulette et au curcuma. À servir tiède avec un coulis de tomate.
Ingrédients
- 2 grosse Courgettes
- 300 g Petits pois
- 1 Oignon
- 2 gousse d’ail
- 4 œufs
- 100 g Chèvre frais
- 20 cl Crème fraîche
- ½ botte Ciboulette
- ½ botte Basilic
- 1 petite cuillère Curcuma
- 1 grande cuillère huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Matériel
- Sauteuse
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Fouet
- Moule à cake
- Balance de cuisine
- Four
Préparation
Préparer les légumes
- Laver les courgettes puis les couper en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les gousses d’ail.
Faire revenir les légumes
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon quelques minutes, puis ajouter les courgettes et les petits pois. Ajouter les gousses d’ail pressées. Saler, poivrer et incorporer le curcuma.
Laisser tiédir
- Retirer la sauteuse du feu et laisser les légumes tiédir quelques minutes.
Préparer l’appareil à flan
- Dans un saladier, battre les 4 œufs avec le chèvre frais et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les herbes
- Ciseler la ciboulette et le basilic. Les incorporer à la préparation. Saler légèrement et poivrer.
Incorporer les légumes
- Ajouter les légumes tiédis à l’appareil aux œufs et mélanger délicatement afin de bien les répartir.
Cuire le flan
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à cake ou une terrine puis y verser la préparation. Enfourner pendant 50 minutes.
Servir
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir le flan tiède, éventuellement accompagné d’un coulis de tomate frais.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
290 kcal
Mots-clés :
Flan de légumes, Flan salée
