Flan de légumes au chèvre frais

Ce flan de légumes au chèvre frais est une recette simple et généreuse qui associe courgettes, petits pois et herbes fraîches. Le chèvre et la crème lui donnent une texture moelleuse, tandis que le basilic, la ciboulette et une touche de curcuma apportent beaucoup de saveur.

À déguster tiède, accompagné d’un coulis de tomate frais et, pourquoi pas, d’une salade verte.

Flan de légumes au chèvre frais

Un flan de courgettes et petits pois au chèvre frais, parfumé au basilic, à la ciboulette et au curcuma. À servir tiède avec un coulis de tomate.

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

0 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions : 6 portions

Type de plat : Plat

Cuisine : Française

Calories : 290

Ingrédients

• 2 grosse Courgettes
• 300 g Petits pois
• 1 Oignon
• 2 gousse d’ail
• 4 œufs
• 100 g Chèvre frais
• 20 cl Crème fraîche
• ½ botte Ciboulette
• ½ botte Basilic
• 1 c.a.c Curcuma
• 1 c.a.s huile d’olive
• Sel
• Poivre noir

Matériel

• Sauteuse
• Saladier
• Couteau
• Planche à découper
• Fouet
• Moule à cake
• Balance
• Four

Préparation

Préparer les légumes

1. Laver les courgettes puis les couper en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher les gousses d’ail.

Faire revenir les légumes

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon quelques minutes, puis ajouter les courgettes et les petits pois. Ajouter les gousses d’ail pressées. Saler, poivrer et incorporer le curcuma.

Laisser tiédir

1. Retirer la sauteuse du feu et laisser les légumes tiédir quelques minutes.

Préparer l’appareil à flan

1. Dans un saladier, battre les 4 œufs avec le chèvre frais et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les herbes

1. Ciseler la ciboulette et le basilic. Les incorporer à la préparation. Saler légèrement et poivrer.

Incorporer les légumes

1. Ajouter les légumes tiédis à l’appareil aux œufs et mélanger délicatement afin de bien les répartir.

Cuire le flan

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à cake ou une terrine puis y verser la préparation. Enfourner pendant 50 minutes.

Servir

1. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir le flan tiède, éventuellement accompagné d’un coulis de tomate frais.

Notes de Phyl

Nutrition

Calories par portion

290 kcal

Mots-clés : Flan de légumes, Flan salée

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