Fougasse sucrée
Une recette pour le petit dèj ou pour le goûter
Ingrédients
- 400 g Farine de blé
- 200 g Lait
- 35 g Fleur d'oranger
- 15 g Rhum
- 40 g Sucre en poudre
- 60 g Beurre tempéré
- 3 Jaunes d'oeufs
- 20 g Levure de boulanger
- 1 petite cuillère Sel
- Sucre en poudre
- Beurre
Matériel
- Batteur
- Balance
- Couteau
- Papier cuisson ou sulfurisé
- Four
Préparation
- Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sel et la levure puis les jaunes d'œuf. Actionner l'appareil et verser lentement le lait tiédi, la fleur d'oranger, le Rhum puis le beurre ramolli, morceau par morceau et le sucre en dernier.400 g Farine de blé, 200 g Lait, 15 g Rhum, 40 g Sucre en poudre, 60 g Beurre, 3 Jaunes d'oeufs, 20 g Levure de boulanger, 1 petite cuillère Sel, 35 g Fleur d'oranger
- Au bout de 10 min, la pâte forme une boule qui se décolle des parois. Elle est souple, lisse, élastique et non collante. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Rabattre la pâte et l'étaIer dans un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau pousser la pâte doit doubler de volume. Appuyer avec le doigt pour former des alvéoles, poudrer généreusement de sucre puis de noisettes de beurre. Enfourner à peine 15 min à four préchauffé à 220 °C.Beurre, Sucre en poudre
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
399 kcal
Mots-clés :
Brioche, fougasse, Pain sucrée
