On connait la fougasse salée mais un peu moins la la fougasse sucrée une recette parmi temps d’autres surement.
Ingrédients
Materiels
Method
- Dans le bol du robot muni du crochet, verser la farine, le sel et la levure puis les jaunes d'œuf. Actionner l'appareil et verser lentement le lait tiédi, la fleur d'oranger, le Rhum puis le beurre ramolli, morceau par morceau et le sucre en dernier.400 g Farine de blé, 200 g Lait, 15 g Rhum, 40 g Sucre en poudre, 60 g Beurre, 3 Jaunes d’oeufs, 20 g Levure de boulanger, 1 Cac Sel, 35 g Fleur d'oranger
- Au bout de 10 min, la pâte forme une boule qui se décolle des parois. Elle est souple, lisse, élastique et non collante. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure. Rabattre la pâte et l'étaIer dans un cercle beurré posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau pousser la pâte doit doubler de volume. Appuyer avec le doigt pour former des alvéoles, poudrer généreusement de sucre puis de noisettes de beurre. Enfourner à peine 15 min à four préchauffé à 220 °C.Beurre, Sucre en poudre