Gâteau renversé à l'ananas, rhum et coco
Un gâteau renversé moelleux aux rondelles d'ananas, délicatement parfumé à la noix de coco et au rhum. Un dessert fruité et gourmand, à savourer tiède ou froid.
Ingrédients
- 1 boite Ananas en tranches
- 150 g Farine de blé
- 125 g Sucre en poudre
- 100 g Beurre
- 3 Oeuf(s)
- 60 g Noix de coco râpée
- 5 cl Lait
- 5 cl Rhum
- 1/2 sachet Levure chimique
Matériel
- Moule à manqué
- Saladier
- Fouet
- Balance de cuisine
- Verre mesureur
- Spatules
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Papier cuisson ou sulfurisé
Préparation
Préparer l'ananas
- Égoutter les tranches d'ananas en conservant un peu de sirop dans un récipient.
- Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson légèrement beurré.
- Disposer plusieurs rondelles d'ananas au fond du moule pour former une jolie décoration.323
- Couper les rondelles restantes en petits dés et les réserver.
Préparer la pâte à gâteau
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur traditionnelle.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- Faire fondre le beurre, le laisser tiédir, puis l'incorporer au mélange.
- Ajouter progressivement la farine, la noix de coco râpée, le lait et la levure chimique.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer ensuite le rhum.
Assembler le gâteau
- Verser délicatement la pâte dans le moule, sur les rondelles d'ananas.
- Répartir les dés d'ananas réservés sur la pâte, en les enfonçant légèrement.
Cuisson au four
- Enfourner pendant environ 40 minutes à 180 °C.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
- Si le gâteau colore trop rapidement, le couvrir légèrement d'une feuille de papier cuisson en fin de cuisson.
Démouler et servir
- Sortir le gâteau du four et le laisser reposer quelques minutes.
- Le retourner encore chaud sur un plat de service, puis retirer délicatement le moule et le papier cuisson.
- Servir tiède ou froid, accompagné éventuellement d'une boule de glace à la vanille et d'un peu de sirop d'ananas réservé.
Notes de Phyl
- Pour obtenir un joli gâteau renversé, disposer soigneusement les rondelles d'ananas au fond du moule avant de verser la pâte.
- Le rhum apporte une saveur caractéristique, mais il peut être remplacé par du jus d'ananas pour une version sans alcool.
- Pour un gâteau encore plus parfumé, ajouter une petite quantité de sirop d'ananas au moment du service.
- Le gâteau se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Le sortir un peu avant la dégustation.
Nutrition
Estimation des calories par portion
360 kcal
Mots-clés :
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