Gratin de topinambour

Phyl

Une recette avec un vieux légumes

Crème liquide, Parmesan râpé, Poivre, Sel, Topinambour

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Plat

Cuisine Française

Portions 5 Portions

Calories 227 kcal

Nettoyer et faire cuire les topinambour avec de l'eau salée en cocote minute pendant environ 10 minutes. Vider la cocote des topinambour et laisser refroidir. Retirer la peau et reserver.
1 kg Topinambour, Sel
Dans un cul de poule, verser la crème fraiche, le parmesan, salé et poivrer. mélanger le tout avec un fouet.
20 cl Crème liquide, 80 g Parmesan râpé, Sel, Poivre
Dans un plat allant au four déposer les topinambours couper en morceaux et ajouter la préparation et mettre au four à 180 °C pendant 30 minutes