Mousse aux Carambars
Ingrédients
- 175 g Carambar
- 260 ml Crème liquide
- 3 Oeuf(s)
- 1/2 pincée Gros sel
- 1/2 pincée Sel
Matériel
Préparation
- Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- Faire fondre les carambars avec 10ml de crème fleurette
- Quand la pâte est bien lisse incorporez, hors du feu les 3 jaunes d'oeufs puis ajoutez 1/2 pincée de gros sel
- Montée 250ml de crème liquide réservé
- Montez les 3 blancs d’œufs en neige avec un 1/2 pincée de sel fin, les blancs doivent être lisse mais pas trop ferme
- Incorporez délicatement les carambars fondus et refroidis à la crème fouettée
- Ajoutez les blancs en neige.
- Mélangez le tout délicatement.
- Réservez au frais pendant 2 heures minimum avant de servir.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
350 kcal
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