Purée de betterave
Ingrédients
- 400 g Betterave(s) cuite
- 2 Échalotes
- 50 g Beurre
- 1 Oignon(s) jaune(s)
- 10 cl Vin rouge
- 1 cas Vinaigre de vin
- 1 cas Huile de tournesol
- 1 cas Persil(s)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Pelez et coupez les betteraves en dés.400 g Betterave(s)
- Faites dorer l'oignon haché 5 minutes dans une sauteuse avec 10 grs de beurre. Mouiller avec le vinaigre et laissez réduire.50 g Beurre, 1 Oignon(s) jaune(s), 1 cas Vinaigre de vin
- Ajoutez le vin et les betteraves, salez, poivre. Faites mijoter 10 minutes.10 cl Vin rouge, Poivre, Sel
- Passer le tout au mixer. Remettez dans la casserole et incorporer-y 40 grs de beurre en remuant50 g Beurre
