Sauce Maltaise
Ingrédients
- 4 Jaune d'oeuf
- 1 Orange non traitées
- 250 g Beurre
- 2 grande cuillère Jus de citron jaune
- 1 grande cuillère d'eau froide
- Sel
- Poivre
Matériel
Préparation
- Mettre dans une casserole les jaunes d’œufs, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre.
- Ajoutez le jus d'une orange et quelques zestes taillés en julienne fines et blanchi
- Tout en remuant, faite chauffer ce mélange au bain-marie.
- Au bout de 3 minutes, incorporez le beurre ramolli par petit morceaux.
- Servez tout de suite.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
547 kcal
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