Ingrédients
Method
- Mettre dans une casserole les jaunes d’œufs, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre.
- Ajoutez le jus d'une orange et quelques zestes taillés en julienne fines et blanchi
- Tout en remuant, faite chauffer ce mélange au bain-marie.
- Au bout de 3 minutes, incorporez le beurre ramolli par petit morceaux.
- Servez tout de suite.
