Soupe d'automne poireau et fenouil

Phyl

Une bonne soupe

Bouillon de légumes, Curry, Fenouil, Huile tournesol, Poireaux, Poivre, Pomme, Sel, Thym

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Entrée chaude

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 85 kcal

Coupez les racines et quelques centimètres de tiges vertes des poireaux, retirez les premières feuilles et coupez-les tronçons. Coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur, retirez la partie dur situez à la base et coupez-le en fine lamelles. Réservez, évidez et coupez la pomme en morceaux.
2 Poireaux, 1 Bulbe de fenouil
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le thym et les poireaux et laissez cuire 5 minutes environ. Ajoutez le fenouil et la pomme, mélangez bien et incorporez le curry
2 Poireaux, 1 Pomme, 1 cas Huile de tournesol, 2 brin(s) Thym, 2 cac Curry
Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soit tendre (5 minutes environ). assaisonnez. Versez le bouillon, et portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux une quinzaine de minutes. Retirez du feu et mixez.
1 l Bouillon de légume, Sel, Poivre