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Pain de viande fait maison dans une boîte en plastique, préparé avec des ingrédients frais, prêt à être servi, recette familiale, présentation appétissante pour un plat convivial et savoureux.

Terrine de merlan à l'estragon

Phyl
Blanc d'oeuf, Concentré de tomate, Crème fraiche, Echalote, Estragon, Filet de poisson, Persil, Poivre, Sel
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
0 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Entrée, Plat, Terrine
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 268 kcal

Materiels

  • Terrine en terre
  • Cul de poule

Ingrédients
  

  • 600 g Filet de merlan
  • 400 g Échalote
  • 10 cl Crème fraiche
  • 1 cas Concentré de tomate
  • 2 Blanc(s) d'oeuf(s)
  • 1 bouquet Persil(s) plat
  • 5 brins Estragon
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Hachez la chair du poisson
  • Salez et poivrez
  • Ciselez le persil et l'estragon
  • Les incorporez aux poissons.
  • Ajoutez le concentré de tomates, la crème fraîche et les échalotes
  • Battez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à l'appareil précédent
  • Beurrez une terrine et ajoutez le mélange.
  • Préchauffer le four 240 C
  • Cuire au bain marie pendant 20 minutes.
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