Terrine de merlan à l’estragon
Une terrine de poisson légère pour un soir avec une salade et un potage en entrée comme entrée un midi ce sera au grès de chacun
Terrine de merlan à l’estragon
Ingrédients
- 600 g Filet de merlan
- 400 g Échalote
- 10 cl Crème fraiche
- 1 grande cuillère Concentré de tomate
- 2 Blanc(s) d’oeuf(s)
- 1 bouquet Persil(s) plat
- 5 brins Estragon
- Sel
- Poivre
Matériel
- Terrine en terre
- Cul de poule
Préparation
- Hachez la chair du poisson
- Salez et poivrez
- Ciselez le persil et l’estragon
- Les incorporez aux poissons.
- Ajoutez le concentré de tomates, la crème fraîche et les échalotes
- Battez les blancs en neige et les ajoutez délicatement à l’appareil précédent
- Beurrez une terrine et ajoutez le mélange.
- Préchauffer le four 240 C
- Cuire au bain marie pendant 20 minutes.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
268 kcal
Mots-clés :
Blanc d’oeuf, Concentré de tomate, Crème fraiche, Echalote, Estragon, Filet de poisson, Persil, Poivre, Sel
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