Velouté de châtaignes
Un bon velouté de châtaigne pour un bon repas
Ingrédients
- 400 g Chataignes
- 1 l Bouillon de légume
- 20 cl Crème liquide allégé
- 4 tranches Lards
- 1 grande cuillère Persil(s) haché
- ½ petite cuillère Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Matériel
- Thermomix
- Casserole
- Mixeur
Préparation
- Faire chauffer le bouillon de légumes, puis y verser les châtaignes cuites et décortiqués.
- Mélange puis mettre un peu de persil haché. Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade, ainsi que la crème liquide.
- Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre, la constance de la soupe doit être crémeuse, Mixer le tout.
- Servir la soupe avec une tranche de lard déposer sur le velouté
Réaliser la recette au thermomix
- Dans le bol ajouter les châtaignes décortiqués, le bouillon de légumes, le persil haché, la pointe de muscade, salez et poivrer.
- Programmer 100°C / Vit 3 / 17 minutes
- A la sonnerie, ajouter la crème liquide et programmer Vit 9 / 45 secondes. Servez le velouter avec une tranche de lard
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
182 kcal
Mots-clés :
Bouillon de légumes, Chataigne au naturel, Crème liquide, Lard fumée, Noix de muscade, Persil, Poivre, Sel
