Concombres poêlés au curry
Recette de concombre chaude pour un soir avec une salade, une autre façon de consommer le concombre.
Concombres poêlés au curry
Concombres chaude au curry
Ingrédients
- 600 g Concombre(s)
- 2 Jaune d'oeuf
- 1 Échalote
- 1 grande cuillère Jus de citron jaune
- 20 g Beurre
- 20 cl Crème épaisse
- 2 petite cuillère Maïzena
- 1 petite cuillère Curry
- 2 grande cuillère Persil(s)
- qs Sel
- qs Poivre
Matériel
- poêle
- Mandoline
- Passoire
- Balance de cuisine
- Couteau
- Saladier
Préparation
- Éplucher et épépiner les grains des concombres.
- Les couper en lamelle à l'aide d'une mandoline.
- Les saler (1 cas de sel)et les mettre dans une passoire 1 heure pour dégorger puis rincer.
- Dans une grande poêle mettre le beurre, laisser chauffer 2 minutes ajouter l'échalote couper en petit cubes laisser suer puis mettre les concombres à petit feu en les remuant souvent pour qu'ils cuisent mais n'accrochent pas pendant environs 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier mettre la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la maïzena, le curry, sel et poivre.
- Fouetter légèrement l’ensemble.
- Préparer le jus de citron á part.
- Quand les concombres sont cuits, verser la préparation sur les concombres et remuer de suite le temps que la sauce épaississe un peu, retirer du feu et ajouter le jus de citron.
- Remuer et Servir sans attendre avec un hachis de persil
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
111 kcal
Mots-clés :
Beurre, Concombre(s), Crème fraiche, Curry, Echalote, Jus de citron, Maïzena, oeuf(s), Persil, Poivre, Sel
Vous aimerez aussi
- Concombres poêlés à la crème
En commun : Concombre(s), Jaune d'oeuf, Échalote
- Poulet petits pois et bambous
En commun : Jus de citron jaune, Maïzena, Curry
- Lasagne de courgettes
En commun : Échalote, Curry, Persil(s)
- Pain de courgettes
En commun : Jus de citron jaune, Persil(s), Plat principal