Cake aux pommes et au miel, ultra moelleux

Ce cake aux pommes et au miel est un gâteau généreux et moelleux, parfait pour accompagner une pause gourmande. Les pommes fondantes apportent une agréable fraîcheur, tandis que le miel parfume délicatement la pâte et lui donne une saveur douce et réconfortante.

Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce cake se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Servi légèrement tiède ou complètement refroidi, il accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café.

Cake aux pommes et au miel

Un cake moelleux aux pommes fondantes et au miel, préparé avec du yaourt nature. Une recette simple et parfumée, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions : 8 portions

Type de plat : Gâteau

Cuisine : Française

Calories : 320

♨ Ingrédients

• 2 grosse Pommes environ 400 g de chair préparée
• 200 g de farine de blé
• 1 yaourt nature 125 g
• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 10 cl d’huile neutre environ 92 g
• 4 grande cuillère de miel environ 80 g
• ½ sachet de levure chimique environ 5 à 6 g
• 1 petite cuillère de miel supplémentaire environ 7 g, pour la finition

Matériel

• Moule à cake
• Grand saladier
• Fouet
• Maryse
• Balance
• Couteau
• Econome
• Planche à découper
• Pinceau

♨ Préparation

Préchauffer le four

1. Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur traditionnelle. Préparer le moule à cake en le chemisant de papier cuisson.

Fouetter les œufs et le sucre

1. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

Ajouter le yaourt et l’huile

1. Incorporer le yaourt nature, puis verser progressivement l’huile tout en continuant de mélanger.

Incorporer le miel

1. Ajouter les 4 cuillères à soupe de miel et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajouter la farine et la levure

1. Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les incorporer progressivement à la préparation. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Préparer les pommes

1. Éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins, puis les couper en fines lamelles.

Garnir le moule

1. Disposer une partie des lamelles de pommes dans le fond du moule. Verser la pâte par-dessus, puis répartir harmonieusement le reste des pommes sur la surface.

Cuire le cake

1. Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sans pâte crue. Prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

Ajouter la touche finale

1. À la sortie du four, badigeonner délicatement la surface du cake avec la cuillère à café de miel supplémentaire pour lui apporter une jolie brillance.

Laisser refroidir et servir

1. Laisser tiédir le cake dans son moule pendant une dizaine de minutes, puis le démouler délicatement sur une grille. Découper en 8 tranches et servir tiède ou froid.

Notes de Phyl

Le choix des pommes : privilégier des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden ou les Reine des reinettes.
La cuisson : le temps indiqué dans la recette d’origine est de 35 à 40 minutes. Avec un moule à cake profond, il peut être nécessaire de prolonger légèrement la cuisson. Vérifier systématiquement le centre du gâteau.
Pour varier les saveurs : ajouter une pincée de cannelle à la pâte ou quelques noix concassées pour apporter du croquant.
Pour ceux qui le souhaitent : le sucre peut être légèrement réduit, puisque le miel et les pommes apportent déjà une saveur sucrée. Le résultat sera toutefois un peu différent de la recette d’origine.

Nutrition

Estimation des calories par portion

320 kcal

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