Une recette de sablée breton, cette recette à été donnée dans une émission de M6.
Sablée breton
Recette de sablée breton de Bruno Cormerais
Beurre doux, Farine, Levure chimique, oeuf(s), Sel, Sucre glace
Materiels
Ingrédients
Déroulement de la recette
- Dans la cuve du batteur mettre le beurre tempérer et le sucre glace et mélanger avec la feuille du batteur, pas le crochet.250 g Beurre doux, 250 g Sucre glace
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez. Terminer par la farine, le sel et la levure chimique.110 g Jaune d'oeuf, 370 g Farine de blé, 7 g Sel, 10 g Levure chimique
- Arrêter le batteur des que le mélange est homogène et sortez la pâte de la cuve sur du papier sulfurisé, farinée, recouvrir d'une autre feuille de papier. Prévoir 2 tasseaux de bois de 1 cm d'épaisseur et de 50 cm de longueur, Etaler la pâte entre les deux tasseaux et les deux feuilles de papier sulfurisés.
- Graisser les cercles avec du beurre, retirer le papier sulfuriser du dessus et découper la pâte avec l'emporte-pièce et les déposer dans les cercles.
- Cuire à 170 °C pendant 17 minutes pour un moules 8 cm ou 15 minutes pour un moules 5 cm, jusqu’à obtenir une belle couleur blonde foncée.Laisser refroidir (5 minutes maxi) mais pas complètement pour pouvoir les démouler facilement à l’aide d’un couteau. Démouler et poser sur une grille pour les laisser sécher et refroidir.
Calorie par portion: 179kcal
(Juste pour information il peut contenir des erreurs)
