Une recette de sablée breton, cette recette à été donnée dans une émission de M6.
Ingrédients
Materiels
Method
- Dans la cuve du batteur mettre le beurre tempérer et le sucre glace et mélanger avec la feuille du batteur, pas le crochet.250 g Beurre doux, 250 g Sucre glace
- Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez. Terminer par la farine, le sel et la levure chimique.110 g Jaune d'oeuf, 370 g Farine de blé, 7 g Sel, 10 g Levure chimique
- Arrêter le batteur des que le mélange est homogène et sortez la pâte de la cuve sur du papier sulfurisé, farinée, recouvrir d'une autre feuille de papier. Prévoir 2 tasseaux de bois de 1 cm d'épaisseur et de 50 cm de longueur, Etaler la pâte entre les deux tasseaux et les deux feuilles de papier sulfurisés.
- Graisser les cercles avec du beurre, retirer le papier sulfuriser du dessus et découper la pâte avec l'emporte-pièce et les déposer dans les cercles.
- Cuire à 170 °C pendant 17 minutes pour un moules 8 cm ou 15 minutes pour un moules 5 cm, jusqu’à obtenir une belle couleur blonde foncée.Laisser refroidir (5 minutes maxi) mais pas complètement pour pouvoir les démouler facilement à l’aide d’un couteau. Démouler et poser sur une grille pour les laisser sécher et refroidir.
