Très bonne recette de brioche mousseline, légère avec le Thermomix. On peut aussi réaliser cette recette sans le Thermomix, mais avec un batteur du type Kenwood vous retrouvez la recette en suivant cette recette 

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Brioche au batteur

Une recette de brioche à réaliser avec un batteur

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Phyl

Brioche au Thermomix

Une recette de brioche à réaliser avec un Thermomix

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Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 30 minutes min

0 minutes min

Temps total 4 heures h 30 minutes min

Portions: 8 personnes

Type de plat: Gâteau, Petit déjeuner, Recette light, Viennoiserie

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Ingrédients

  

• 50 g Sucre en poudre
• 100 g Lait
• 2 Oeuf(s)
• 20 g Levure de boulanger
• 300 g Farine de blé
• 60 g Beurre
• 1 pincée Sel

Materiels

• Thermomix

Method

 

1. Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre en poudre. 2 pressions sur turbo pour faire du sucre glace. Ajoutez le lait les œufs.
   50 g Sucre en poudre, 2 Oeuf(s), 100 g Lait
2. Programmez : 2 minutes / 37 C / Vit 2
3. Ajoutez la farine, la levure.
   300 g Farine de blé, 20 g Levure de boulanger
4. Programmez : 4 minutes /Bol Fermé/ Fonction épis
5. Ajoutez le beurre et le sel.
   60 g Beurre, 1 pincée Sel
6. Programmez : 5 minutes / Bol fermé / Fonction épis
7. Videz la pâte dans un saladier et le recouvrir d’un torchon et placer le saladier dans un endroit chaud mais sans courant d’air pendant 2 heures.
8. Un fois votre pâte levée, façonnez-la en forme de fleurs, divisez en 7 boules de 75grs. Utilisée un moule à manqué, 1 boule au centre et les 6 autres boules autour. Laissez levez la pâte environs 30 minutes à 1 heure selon la température de la pièce dans un endroit sans courant d'air. Préchauffez le four á 180 C. Avant d'enfourner, dorez à l’œuf la brioche. Cuisson 20 à 25 minutes. surveiller la cuisson

Notes