Petite recette fraiche à base de coco à déguster froide avec des tranches de chorizo, à vos casseroles, une recette fraiche avec le temps chaud de ce mois de juillet, je vais essayer et je vous tiens au courant bon appétit

Crème de cocos et chorizo

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

0 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions: 4 personnes

Type de plat: Plat

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Ingrédients

  

• 200 g Coco de Paimpol écossés
• 2 blancs de poireaux
• 1,5 l Bouillon de volaille ou de légumes
• 20 cl Crème liquide
• 1 cas Huile d’olive
• 1/2 Chorizo
• 1 cas Persil(s)
• Sel
• Poivre

Materiels

• Casserole
• Balance
• Spatules
• Saladier

Method

 

1. Écosser les haricots, émincer les blancs de poireaux. Faire chauffer l’huile d’olive, mettre les poireaux à suer sans coloration, ajouter les haricots écossés, le persil et le bouillon.
   
2. Faire cuire à petit bouillons 40 minutes, mixer et filtrer dans une passoire fine. Incorporer la crème, assaisonner de poivre et sel. Mettre l’appareil dans un saladier et laisser refroidir.
   
3. Faire légèrement griller des fines tranches de chorizo au four. Servir la crème de cocos froide dans des coupelles, ajouter les tranches de chorizo et filet d’huile d’olive. Servir  immédiatement.