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Phyl

Velouté de carotte

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1 30

Temps total 1 45

Portions: 4 personnes

Type de plat: Entrée chaude

Cuisine: Française

Ingredients Progression

Ingrédients

6 Carotte
1 Poireau(x)
1 gousse Ail(s)
3 càs Huile d'olive
1 càs Cumin en poudre
20 cl Crème liquide
1.5 l Eau
1 cube(s) Bouillon de volaille
Persil(s)
1 Oignon(s) jaune(s)
Poivre
Sel

Method

Épluchez les carottes et les coupez-les en fine rondelles
Découpez le poireau en morceaux ainsi que l'oignon, puis écrasez la gousse d'ail
Faites revenir tous les légumes dans la cocotte pendant 5 minutes avec 3 cuillères d'huile d'olive. préparez le bouillon de volaille et versez sur les légumes.
Laissez cuire à feu moyen au moins 1h15. Veillez à ce qui ne manque pas d'eau et allongez le temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
En fin de cuisson, mixez les légumes et ajoutez la crème liquide. Mixez de nouveau.
Saupoudrez de persil et ajoutez la cuillère à soupe de cumin, mixez une dernière fois.
Salez et poivrez selon de votre goût.

Ail, Bouillon de volaille, Carottes, Crème liquide, Cumin, Huile d'olive, Oignon, Persil, Poireau, Poivre, Sel
Cuisines, Recettes

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