Ingrédients
Method
- Mettez l’huile d’olive dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon pelé et coupé en cubes, les gousses d’ail entières, les pois cassés et les épices.
- Versez suffisamment d’eau pour recouvrir le tout et faites cuire 45 minutes à couvert, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Vérifiez en cours de cuisson la quantité d’eau, afin que le velouté ne soit pas trop épais.
- Mixez le tout dans un blender (ou à défaut au mixer plongeant).
- Il faut obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez du sel et du poivre. Vérifiez l’assaisonnement.
- Servez la soupe bien chaude, arrosée d’un filet d’huile d’olive et saupoudrée de cumin et paprika.
