Ingrédients
Method
- épluchez les carottes, la branche de céleri et les pommes de terre.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Délayez la confiture avec le vinaigre de Xérès et réservez.
- Placez les dos de cabillaud décongelés dans un récipient en verre puis recouvrez-les avec le mélange de confiture et de vinaigre.
- Gardez au frais pendant 1 h.
- Répartissez les différents légumes au centre de 4 feuilles de papier sulfurisé puis ajoutez les dos de cabillaud.
- Nappez-les avec la marinade à la cerise.
- Salez, poivrez et saupoudrez de cumin.
- Fermez la papillote et placez-la au four à 180"C (th. 6) pendant 25 min.
- Servez bien chaud.
