Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine
Ingrédients
- 2 Aubergine(s)
- 2 petit Oignon(s) jaune(s)
- 4 grande cuillère Huile d’olive
- 2 grande cuillère Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) dénoyautées
- 4 grande cuillère Jus de citron jaune
- 1 gousse Ail(s)
- Sel
- Poivre
Matériel
Préparation
- Préchauffez le four á 210 C
- Enfournez les aubergines entières non pelées et faites les cuire 30 minutes en tournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau soit noire.
- Laissez refroidir.
- Pendant ce temps pelez l’oignon et l’ail et hachez les.
- Fendez les aubergines et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Mixez la avec l’oignon, l’ail, les olives vertes, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Salez et poivrez.
- Réservez au frais.
Notes de Phyl
Nutrition
Estimation des calories par portion
863 kcal
Mots-clés :
Ail(s), Aubergine(s), Huile d’olive, Jus de citron, Oignon(s), Olives vertes, Poivre, Sel