Nous avons réaliser de la confiture d’abricots, avec 5kg d’abricots nous avons retirer les noyaux ce qui nous donne 4,700 de fruits et nous avons ajouter 4.700g de sucre en poudre et 6 cuillères à soupe de jus de citron et nous avons cuit le tous pour atteindre une température de 105°C. Avec cette recettes nous avons 21 pots de confiture.

Phyl

Confiture aux abricots

Une petite confiture avec des bons abricots bien mûre

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

0 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions: 20 Portion/100grs

Type de plat: Confiserie

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Ingrédients

  

• 1 kg Sucre en poudre
• 1 kg Abricots sans noyaux
• 1 cas Citron(s) jaune

Materiels

• Bassine à confiture
• Thermomètre à sucre cuit
• Balance
• Couteau

Method

 

1. Laver et couper les abricots pour enlever les noyaux et mettre les fruits dans la bassine à confiture ou dans un autre récipient.
   
   1 kg Abricots
2. Ajouter le sucre et le jus d'un demi citron, laisser reposer de 12 à 24h.
   
   1 kg Sucre en poudre, 1 cas Citron(s) jaune
3. Cuire le mélange à ébullition sur feu vif, bien mélanger et laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps laissez cuire doucement jusqu'à bonne consistance.
   
4. Ébouillanter les pots de confiture et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot. Versez la confiture d'abricot dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture d'abricot soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
   

Notes

Informations complémentaires : Cuisson des confitures

Il faut bien sure écumer et bien remuer pour que la confiture ne prenne pas au fond.