Gaspacho Andalou
Une soupe froide, ou gaspacho en été c'est excellent
Ingrédients
Method
Progression de la recette pour 3 litres environ
- Laver les tomates et les poivrons, les couper en morceaux ainsi que les concombres, les oignons et l'ail
- Faire tremper le pain dans le vinaigre.
- Verser l'ensemble avec la moitié de l'huile et le sel dans un récipient hermétique et réserver au frais pendant 12 heures.
- Verser ce mélange dans un blender, mixer puis émulsionner avec l'huile restante et diluer avec de l'eau.
