Deux recettes de guacamole à réaliser et sans conservateur
Ingrédients
Method
Progression de la 1ère recette
- Mettre la tomate dans l’eau bouillante, peler-la, épépiner et couper-la en petits dés.1 grosse Tomate(s)
- Fendre les avocats, dénoyauter-les et passer la chair au mixer avec le jus de citron, ajouter l’échalote, la coriandre, le Tabasco, saupoudrer du sel et du poivre.6 Avocat(s), 1 Échalote, 1 Citron(s) vert, 1 botte Coriande, 5 gouttes Tabasco, Sel, Poivre
- Mélanger les dés de tomates avec la purée d’avocats, disposer-les dans un plat de service, réserver au réfrigérateur pendant une heure au minimum.
- Servir frais.
Progression de la 2ème recette
- Ouvrir les avocats en deux et enlever la chair, la couper en petits morceaux.4 Avocat(s)
- Peler les échalotes et couper-le en petits morceaux.2 Échalotes
- Mettre les morceaux d’avocat et d’échalote dans un mixeur, ajouter le jus de citron, les épices à guacamole, le Tabasco, saler et poivrer, mixer le tout jusqu’à l’obtenir d’une purée onctueuse, rectifier l’assaisonnement.5 gouttes Tabasco, 2 Citron(s) vert, 2 cac Épices à guacamole, Sel, Poivre
Notes
Vous pouvez déguster avec des tortillas ou de petits légumes.
