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Nouvelle recette à base de morue et d’ail le tout dorer à la poêle.

Morue échalote
Phyl

Morue à l’échalote

Une recette de poisson
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Dessaller la morue 1 jour
Temps total 1 jour 1 heure
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat
Cuisine: Française
Ingredients Materiels Progression

Ingrédients
  

  • 700 g Morue
  • 4 Échalotes
  • 2 cas Huile de tournesol
  • 1 Citron(s) jaune
  • 100 g Farine de blé
  • 3 cas Persil(s)

Materiels

  • Couteau
  • Soplain
  • poêle
  • pince
  • planche de découper
  • Cul de poule

Method
 

  1. Faire dessaler la morue dans plusieurs eaux, voir la méthode sur cette page
    700 g Morue
  2. Coupez en morceaux réguliers la morue cuite. Roulez ces morceaux dans la farine.
    100 g Farine de blé
  3. Faites revenir quatre échalotes hachées dans 2 cuillerées d'huile, ajoutez vos tranches de morue et faites les dorer sur toutes leurs faces elles doivent prendre une belle couleur dorée.
    4 Échalotes, 2 cas Huile de tournesol
  4. Placez-les sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile, et servez-les saupoudrées de persil haché et de demi-citrons.
    1 Citron(s) jaune, 3 cas Persil(s)

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