Je viens de réaliser une version de pain au lait en remplaçant le sucre par du miel, curieusement on ne sent pas le miel ce qui est parfait le but n’étant de remplacer le sucre.

Phyl

Pain au lait – Miel

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Repos 4 heures h

Temps total 4 heures h 50 minutes min

Portions: 15 Pain au lait

Type de plat: Petit déjeuner, Viennoiserie

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Ingrédients

  

• 300 g Lait
• 550 g Farine de blé
• 50 g Beurre doux
• 1 sachet Levure de boulanger
• 60 g Miel
• 1/2 cac Sel
• 1 Oeuf(s)

Materiels

• Thermomix
• Maryse
• Cul de poule
• Pinceau
• Ciseaux

Method

 

1. Verser le lait, la levure et le miel dans le bol et faire chauffer.

   3 minutes / 37° / Vit 2
2. A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et le beurre en morceaux pétrir.

   3 minutes / Fonction épis
3. Déposer la pâte dans un cul de poule fariné, couvrir et laisser lever a température ambiante pour qu'il double de volume.
4. Sortir la pâte du cul de poule et la diviser en 15 ou 20 morceaux tout dépend de la grosseur des pains au lait et leur donner une forme de petits pain. les disposer sur une plaque et laisser lever 2 à 3 heures environs
5. Préchauffer votre four à 195°C et dorer à l'aide d'un oeuf battu les navettes et couper à l'aide d'un ciseaux la pâte dans le sens de la longueur (voir la photo ci-dessous) et cuire 30 minutes dans le four