Émincez l'oignon et écrasez l'ail Épluchez les pommes de terre et les coupez en petits cubes Tranchez le chorizo en rondelles

Faite rissoler l'oignon et l'ail dans une poêle antiadhésive huilée Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes

Ajoutez le chorizo à la fin de la cuisson.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le lait et le persil haché Salez et poivrez. Fouettez pour obtenir un mélange bien homogène Versez les œuf battus dans la poêle et faites cuire la tortilla 10 minutes à feu doux.

Retournez la tortilla dans une autre poêle et faite la cuire encore 5 minutes Servez aussitôt