Mini clafoutis carottes

Ces mini clafoutis de carottes sont une façon originale et gourmande de cuisiner les légumes. Les carottes apportent leur douceur naturelle, tandis que le curry et le lait de coco donnent une touche parfumée à ces petits flans salés.

Moelleux et légèrement dorés, ils peuvent se déguster chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte pour un repas léger. Leur présentation individuelle est également idéale pour une entrée ou un buffet maison.

Mini clafoutis de carottes au curry et lait de coco

De délicieux mini clafoutis salés aux carottes, parfumés au curry et au lait de coco. Une recette facile, moelleuse et colorée, parfaite en entrée ou en accompagnement.

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions : 6 portions

Type de plat : Entrée

Cuisine : Française

Calories : 203

♨ Ingrédients

• 3 œufs
• 125 g de crème fraîche épaisse
• 125 g de lait de coco
• 80 g de farine de blé
• 2 carottes moyennes environ 200 g au total, estimation
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre à ajuster selon sa puissance
• qq brins de ciboulette
• Sel
• 5 g de beurre pour les moules
• Poivre

Matériel

• Casserole
• Passoire
• Couteau
• Planche à découper
• Econome
• Saladier
• Balance de cuisine
• 6 Ramequins
• Pinceau

♨ Préparation

Préparer les carottes

1. Éplucher les carottes, les laver puis les couper en fines rondelles.
2. Les faire cuire dans une casserole d’eau légèrement salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir tendres.
3. Les égoutter soigneusement et réserver.

Préchauffer le four

1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur traditionnelle.
2. Beurrer légèrement les moules individuels.

Préparer l’appareil à clafoutis

1. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec la crème fraîche épaisse et le lait de coco.
2. Incorporer progressivement la farine en mélangeant pour obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
3. Ajouter le curry, saler légèrement et poivrer selon les goûts.

Remplir les moules

1. Répartir les rondelles de carottes précuites dans les moules.
2. Verser délicatement la préparation aux œufs par-dessus, en laissant un petit espace sous le bord des moules.

Cuire les mini clafoutis

1. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180 °C.
2. Les clafoutis doivent être légèrement dorés et pris au centre. Adapter le temps de cuisson à la taille et à la profondeur des moules.

Terminer et servir

1. Sortir les clafoutis du four et les laisser reposer quelques minutes.
2. Parsemer de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir, chauds ou tièdes.

Notes de Phyl

Le curry : la recette d’origine prévoit une grande cuillère. Pour un résultat plus doux, commencer par une cuillère à café, puis ajuster selon les préférences.
Le lait de coco : utiliser du lait de coco culinaire, qui apporte une texture plus crémeuse qu’une boisson végétale à la noix de coco.
La cuisson : bien égoutter les carottes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans les clafoutis.
Le service : ces petits clafoutis peuvent être servis en entrée avec une salade verte ou en accompagnement d’une volaille.

Nutrition

Estimation des calories par portion

203 kcal

Mots-clés : Carotte(s), clafoutis salé, cuisine maison, Curry, entrée facile, Lait de coco, mini clafoutis de carottes, recette au four

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