Un filet mignon en robe de pâte feuilleté avec quelques tranches de bacon le tous cuit à cœur, bon appétit.
Filet mignon en croûte
Le filet mignon cuit dans une pâte feuilletée
Ingrédients
Materiels
Method
- Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.1 Oignon(s) jaune(s), 1 Échalote, 1 cas Huile d'olive
- Dans la même sauteuse, faire revenir le filet mignon de chaque côté. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.1 Filet mignon
- Réincorporer l'oignons et l'échalote et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Mettre de coter.Sel, Poivre
- Dérouler la pâte feuilletée. Déposer sur la pâte les tranches de bacon, poivrer, déposer le filet sur la pâte garnie et napper de sauce aux oignons.1 Pâte feuilletée, 8 tranches Bacon, Poivre
- Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).1 Jaune d'oeuf
Notes
Servir avec une salade et des pommes de terre de Noirmoutier.
