Filet mignon en croûte

Un filet mignon en robe de pâte feuilleté avec quelques tranches de bacon le tous cuit à cœur, bon appétit.

Phyl

Filet mignon en croûte

Le filet mignon cuit dans une pâte feuilletée

Bacon, Echalote, Filet mignon, Huile d’olive, oeuf(s), Oignon(s), Pâte feuilletée, Poivre, Sel

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

0 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Portions: 6 personnes

Type de plat: Plat

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Materiels

• Sauteuse
• Pinceau
• Couteau

Ingrédients

  

• 1 Pâte feuilletée
• 1 Filet mignon
• 8 tranches Bacon
• 1 Oignon(s) jaune(s)
• 1 Échalote
• 1 Jaune d'oeuf
• 1 cas Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Déroulement de la recette

 

1. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.
   1 Oignon(s) jaune(s), 1 Échalote, 1 cas Huile d'olive
2. Dans la même sauteuse, faire revenir le filet mignon de chaque côté. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
   1 Filet mignon
3. Réincorporer l'oignons et l'échalote et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Mettre de coter.
   Sel, Poivre
4. Dérouler la pâte feuilletée. Déposer sur la pâte les tranches de bacon, poivrer, déposer le filet sur la pâte garnie et napper de sauce aux oignons.
   1 Pâte feuilletée, 8 tranches Bacon, Poivre
5. Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l'aide du jaune d'oeuf préalablement battu et d'un pinceau. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).
   1 Jaune d'oeuf
   

Calorie par portion: 192kcal

(Juste pour information il peut contenir des erreurs)

Notes

Servir avec une salade et des pommes de terre de Noirmoutier.