Epices – Mélange pour Guacamole
Il existe différent mélange d’épices pour réaliser le guacamole, vous allez vous apercevoir que pour une même appellation…
Le Lexique
Le Cointreau – Alcool de Cointreau
Le Cointreau est une liqueur à base d’écorces d’oranges douces et amères (Citrus bigaradia), créée en 1849 à…
Le blé dur
En raison de sa dureté, le blé dur n’est pas consommé en l’état. Il doit être transformé en…
Impérial – Poudre à flan
L’impérial est une préparation pour dessert, il peut remplacer dans certaines recettes la farine dans des proportions différentes,…
La Mangue – fruit exotique
Ce fruit exotique nous vient tout droit de l’Himalaya, au cœur des forêts de Birmanie et du Pakistan.…
Les Poires
– Poire Louise Bonne d’Avranches Fondante, très savoureuse! Ce fruit allongé, d’excellente qualité est très juteux, à la…
Relever le parfum des épices
Afin de relever encore plus vos épices, Torréfiez-les un peu dans une poêle bien chaude avant de les…
Le Shaker à cocktail ou de cuisine
Le shaker à sauce permet effectuer une bonne émulsion de la sauce vinaigrette, en autre et de la…
Sirop à 30° baumé
– Le sirop à 30° Baumé est utilisé pour poncher une génoise, c’est un sirop épais, la recette…