Cuisson des pâtes
Choix de la casserole Pour faire de bonnes pâtes, il faut beaucoup d’eau. Choisissez une grande casserole. Comptez…
Fiches conseils
Faire fondre du chocolat
– Au bain marie Pour le bain marie, prendre une casserole avec un saladier en verre ou un…
Le cochon
Le lard est le terme générique qui désigne trois parties du porc. Celles-ci se trouvent à hauteur du…
Amande
– L’amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère. De forme allongé et…
Les Cornes
– Une corne est un ustensile de pâtisserie et de cuisine en forme de demi-lune semi-souple (en corne…
Les Oeufs
L’œuf de volaille est un produit agricole servant d’ingrédient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de…
La Cassonade
– C’est le sucre brut de canne,la cassonade est obtenue par cristallisation du sirop de canne, ce dernier…
Gelée au madère réalisé à l’aide d’un sachet
Pour réaliser de la gelée à l’aide d’un sachet lyophilisé procéder comme suit soit avec la version traditionnel…
Le pâté aux prunes – Histoire
Le Prunier : Comme beaucoup d’arbres fruitiers, il est originaire du Moyen-Orient, plus exactement des contreforts du Caucase;…