Ingrédients
Method
- Farine le plan de travail et étaler finement la pâte. Beurrer des petits moules de 6 cm de diamètre et les tapisser avec la pâte. Laisser reposer 20 minutes.
- Préchauffer le four à 260°C (th. 8/9). Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le zeste de citron et la crème fraîche. Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition sur feu doux sans cesser de mélanger.
- Éteindre le feu au premier frémissement et laisser tiédir. Verser la crème dans les moules et enfourner pour 5 minutes. Les pastéis sont prêts lorsque leur surface est bien dorée.
Notes
Originaires du Portugal, et plus particulièrement de la ville de Belém, les pastéis de nata se dégustent traditionnellement tièdes, saupoudrés de sucre glace et de cannelle.
