Sirop léger pour préparation

 Le sirop léger est une préparation de base très utile en pâtisserie. Réalisé simplement avec de l’eau et du sucre, il permet d’imbiber les gâteaux, de parfumer les babas ou d’apporter du moelleux à une génoise.

Facile à préparer avec seulement deux ingrédients, ce sirop peut être utilisé tiède ou froid selon les besoins. Il constitue une excellente base pour de nombreuses recettes et peut également être parfumé à la vanille, aux agrumes ou avec une liqueur pour varier les saveurs.

Sirop léger maison pour pâtisserie

Un sirop léger maison à base d'eau et de sucre, idéal pour imbiber les babas, puncher une génoise ou préparer des desserts aux fruits. Une recette de base simple et polyvalente.

Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions : 1.1 litre

Type de plat : recette de base

Cuisine : Française

Calories : 70

♨ Ingrédients

• 1 l d’eau
• 200 g Sucre en poudre

Matériel

• Casserole
• Verre mesureur
• Balance de cuisine
• Spatules
• Bouteille ou récipient propre pour conserver le sirop

♨ Préparation

Mélanger l'eau et le sucre

1. Verser 1 litre d’eau dans une casserole.
2. Ajouter les 200 g de sucre en poudre et mélanger pour commencer à le dissoudre.

Porter à ébullition

1. Faire chauffer la préparation à feu moyen en remuant de temps en temps.
2. Porter à ébullition, puis arrêter la cuisson dès l’apparition des premiers bouillons.
3. Le sucre doit être entièrement dissous et le sirop parfaitement homogène.

Laisser refroidir

1. Retirer la casserole du feu.
2. Laisser refroidir le sirop ou l’utiliser encore tiède, selon la recette à réaliser.

Utiliser le sirop

1. Employer le sirop tiède pour imbiber des babas ou le laisser refroidir complètement avant de puncher une génoise.

Notes de Phyl

• Ce sirop léger peut être utilisé pour imbiber les babas, puncher une génoise ou réaliser différentes préparations de pâtisserie.
• Pour le parfumer, ajouter de la vanille, un zeste de citron ou d’orange, selon le dessert préparé.
• Il peut également servir de base à certaines préparations de fruits au sirop. Pour des conserves en bocaux destinées à être stockées à température ambiante, il faut toutefois suivre une recette de conservation validée avec un traitement thermique adapté.
• Conserver le sirop dans un récipient propre et fermé, au réfrigérateur, et l’utiliser rapidement.

Nutrition

Estimation des calories par portion

70 kcal

Mots-clés : pâtisserie, préparation de base, punchage, sirop léger, sirop maison, sirop pour baba, sirop pour génoise, sucre.

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