Soupe de fanes de radis

Dans le radis c’est comme dans le cochon tous est bon, le midi on mange les radis en entrée et le soir on prépare les feuilles en soupe.

Soupe de fanes de radis

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

0 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions : 10 personnes

Type de plat : Entrée

Cuisine : Française

Calories : 77

♨ Ingrédients

• 2 Blancs de poireaux
• 2 bottes Fane de radis
• 1 Courgette(s)
• 4 grosses Pomme de terre
• 100 g Beurre
• 1,5 l Eau
• Sel

Matériel

• Cocotte
• Spatules
• Balance
• Couteau

♨ Préparation

1. Lavez les feuilles de radis, nettoyez les poireaux, émincez le blanc. Épluchez les pommes de terre et la courgette et coupez en gros dés.
   
   2 Blancs de poireaux, 2 bottes Fane de radis, 1 Courgette(s), 4 grosses Pomme de terre
2. Dans cocotte, faite fondre le tiers du beurre, ajoutez les poireaux et faire suer. Après 10 minutes, ajoutez les fanes et faire suer quelques minutes encore. Versez l’eau, le sel, les pommes de terre et la courgette. Amenez à ébullition puis laissez cuire à petit feu pendant 35 minutes.
   
   100 g Beurre, 1,5 l Eau, Sel
3. Passez au moulin à légumes ou au mixer. Servez en soupière avec le reste du beurre frais.
   

Notes de Phyl

Nutrition

Estimation des calories par portion

77 kcal

Mots-clés : Beurre, Courgette(s), Eau, Poireaux, Pomme de terre, Radis, Sel

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